香港美食指南：点心、街头小吃与茶餐厅

香港是世界上最伟大的美食之城之一：一家米其林三星餐厅，与一个冒着热气、卖咖喱鱼蛋的街角小摊，可能只隔几分钟的路。在这里，美食不是观光之余的点缀，对许多旅行者来说，它就是整趟旅行的意义所在。本指南将带你认识那些让香港美食令人欲罢不能的菜式、饮食文化与点餐门道，从颤巍巍的点心推车，到一杯泡沫绵密的“丝袜奶茶”。

无论你只有三天，还是有一个长周末，诀窍都是像当地人一样吃：多尝几家，点得比你觉得合理的更多，也别被塑料小凳子或排长队吓退。下面会介绍有哪些值得尝试的美食、每种用餐方式适合什么场合，以及一些用餐礼仪小贴士，让你放心大胆地大快朵颐。

点心与饮茶文化

如果在香港只能体验一件与吃有关的事，那就选饮茶（yum cha）吧——字面意思是“喝茶”，是围绕一碟碟小巧点心展开的悠闲早午餐文化。饮茶传统上在上午至中午进行，除了美食，更重要的是茶、闲聊和翻看报纸的时光。老式茶楼里仍有推车在餐桌间穿行，不少现代餐厅则改用纸质点单纸，勾选即可。

必知的经典点心

几乎每张点心桌上都少不了这几样经典：

• 虾饺——半透明的蒸虾饺，饺皮薄而细腻，褶子精致。
• 烧卖——顶部开口的猪肉虾仁烧卖，通常在顶上点缀一点鱼子。
• 叉烧包——松软的蒸包，内馅是甜味的叉烧肉（烘烤的油亮版本也很常见）。
• 肠粉——口感滑嫩的米粉卷，常包着鲜虾或牛肉，淋上甜酱油。
• 最后以蛋挞和芒果布丁收尾，不过蛋挞在面包店里吃更出彩。

如何点餐与茶礼

落座后，服务员会问你想喝什么茶——常见的有茉莉花茶（香片）、普洱、乌龙和菊花茶。有个值得了解的小习惯：别人给你斟茶时，用两根手指在桌面上轻轻叩几下，就是向对方道谢，又不会打断谈话。如果想自己续茶，把茶壶盖半掀开，服务员就会来给你添水。点心讲究像一家人一样分享，所以一桌点上一大堆，一轮接着一轮地吃。

点心在香港随处可见，但九龙和老城区的选择尤其丰富——想知道茶楼集中在哪些街区，请看我们的尖沙咀与九龙指南。想悠闲地度过第一个早晨，把一次饮茶融入行程也很容易，参考我们的香港3天行程即可。

茶餐厅经典

茶餐厅——字面意思是“喝茶的餐厅”——是香港人人喜爱的日常餐厅，快捷而朴实，诞生于这座城市中西交融的历史。这里有塑封菜单、利落的服务、拼桌的座位，以及一份广式烹饪与英式、西式影响碰撞出的精彩混搭菜单。这是慰藉人心的家常味道，本地人在这里吃早餐、快手午餐或宵夜。

喝什么，吃什么

• 港式奶茶——浓红茶混入淡奶，再用布袋（“丝袜”）过滤，口感以顺滑著称。
• 鸳鸯——咖啡与奶茶各半的浓烈混搭，香港独有。
• 菠萝包（bo lo bao）——里面并没有菠萝，得名于它酥脆、带糖霜的表面。点菠萝油（bo lo yau）的话，会在包里夹上一大块冰凉的厚黄油。
• 焗猪扒饭或焗海鲜饭——芝士满满、浇上番茄酱汁的焗饭，纯粹是一种放纵的享受。
• 火腿汤通粉配煎蛋，是经典的早餐套餐，常常搭配香脆的黄油吐司。
• 港式西多士（法式吐司）——厚切、油炸，最后抹上黄油、淋上糖浆。

茶餐厅的餐食是这座城市里性价比最高的之一，也是预算有限的旅行者的好帮手。我们在香港预算指南中详细拆解了钱能花多远。如果高峰时段被安排和陌生人拼桌，不必惊讶——拼桌很正常，点餐则要招手叫服务员，而不是等对方主动上前。

街头小吃：鸡蛋仔、鱼蛋和烧味

香港的街头小吃是一种最适合边走边吃的小食文化，尤其是在旺角、深水埗和铜锣湾热闹的市集街道上。摊档和小店面不断端出热腾腾又便宜的小吃，站着吃或边走边吃都行。大多数小摊都是现金为王，咖喱酱汁和烤肉的香味本身就是体验的一半。

必尝小吃

• 鸡蛋仔（gai daan jai）——在铁板上烤出的、布满蓬松蛋香小格子的糕点，外脆内软，是最具代表性的香港街头小吃。
• 咖喱鱼蛋——弹牙的鱼蛋串在竹签上，用微辣的咖喱酱汁煨煮，是地道的本地经典。
• 烧卖（街头版）——比点心店里的更软、鱼味更重也更便宜，按串售卖，再淋上酱油、挤上辣椒酱。
• 臭豆腐——气味浓烈的油炸发酵豆腐，味道比它的气味所暗示的好吃得多。
• 街头肠粉——原味米粉卷切成小段，淋上甜酱、花生酱，再撒上芝麻。
• 烧鹅、叉烧和豉油鸡——烧味（烧腊）店橱窗里挂着的那些油亮亮的禽类和猪肉，盖在米饭上就是一顿饭。

如果你在市集小巷里要找某一家摊档，实时地图和点评应用就大有帮助——开通香港 eSIM 套餐，你就可以搜索、阅读最新攻略，查看哪些摊档还在营业，而不必到处找 Wi-Fi。九龙的市集和街头小吃街，我们在九龙市集指南里有更详细的介绍。

大排档与离岛海鲜

论气氛，没有什么比得上大排档——露天的持牌小食摊，折叠桌一直摆到人行道上。传统的绿色大排档曾经随处可见，如今已是日渐消失的物种，只有寥寥数家还留在中环（半山和嘉咸街一带）和深水埗等地。这里的烹饪快速，是带着浓浓“镬气”的广东小炒：豉汁炒蛤蜊、椒盐鲜鱿、干炒牛河，以及当天最新鲜的食材，再配上冰镇啤酒。

离岛海鲜

有些最棒的海鲜只需搭一小段渡轮就能到达。离岛上的渔民社区在海边餐厅供应当天的渔获，常常让你直接从水箱里挑选。不容错过的地方包括南丫岛（索罟湾和榕树湾一带）和长洲的海鲜街，而新界的西贡海鲜街则是本地人的心头好。可以期待清蒸鱼、蒜蓉虾、炒皮皮虾和蛤蜊。

一顿海鲜午餐，与一天的跳岛游堪称绝配——用我们的离岛指南来安排渡轮和海滩行程吧。码头和村中小巷的信号不一定稳定，所以手上有流量，渡轮时刻表和餐厅位置就好查得多。

米其林平价美食及去哪里找

香港美食的一大乐趣，就在于顶尖的味道可以这样亲民。这座城市以获得米其林认可的平价餐厅闻名——其中不乏朴实的点心铺和面档，一顿出色的饭菜，价格只是高级餐厅的零头。在这里，不需要很高的预算也能吃得非常出色。

值得专程寻找的美食

• 云吞面——弹牙的细蛋面配上饱满的鲜虾云吞，浸在清澈鲜美的汤里。是一顿完美又实惠的午餐。
• 烧鹅饭——皮脆、味浓的烧鹅是新界的特色，值得专门跑一趟。
• 煲仔饭——用砂锅煮的米饭，煮到锅底结出令人垂涎的脆脆锅巴，上面铺着腊肠、鸡肉或鳝鱼（凉爽天气里的最爱）。
• 街坊面档的牛腩面和鱼蛋面。
• 蛋挞，来自长沙湾或中环的经典老面包店——酥皮或饼皮的都行，趁热吃都很美味。

中环和苏豪一带，你能在几个街区内尝遍整个光谱，从老派的粥铺到热闹的现代小酒馆；我们的太平山顶与中环指南介绍了这个街区。最好的小店往往要排队，营业时间也难以预测，所以出发前最好先用地图或点评应用查一下——手机有网，能让你少走冤枉路。

甜品与面包店小点

留点肚子给香港独具特色的甜品吧，它们比西式甜点更清爽、没那么甜：

• 蛋挞——这座城市最具代表性的烘焙食品，颤巍巍的蛋奶馅料，配酥皮或饼皮底。
• 杨枝甘露（芒果柚子西米露）——用芒果、柚子瓣和Q弹的西米珠做成的冰镇甜汤，夏天尤其清爽。
• 糖水——传统的热“甜汤”，如黑芝麻糊、红豆沙或杏仁露，在专门的甜品店有售。
• 鸡蛋仔和砵仔糕——泡泡华夫饼的更甜表亲，还有小巧的红糖蒸米糕。

香港美食街区速览

吃在哪里，决定了吃什么。大致了解这座城市的美食分区，有助于你规划边走边吃的路线：

• 中环与上环——老式粥铺和面店、干货海味街，以及山坡上苏豪一带密集的国际餐厅。
• 铜锣湾——从火锅到日料应有尽有，还有营业到深夜的甜品店。
• 尖沙咀——经典的点心酒楼、维港海滨景观，以及丰富的中国各地菜系和南亚美食。
• 旺角与深水埗——平价美食、街头小吃，以及深受喜爱的不起眼的面档和甜品小店的大本营。
• 西贡与离岛——远离市区喧嚣，在海边享用新鲜海鲜。

香港也是各地中餐和泛亚洲料理的汇聚地，所以不要只局限于粤菜。你会找到出色的川味火锅、潮州卤鹅和生蚝菜式、上海小笼包，以及遍布全城的优秀泰国菜、越南菜和日本料理餐厅。

在香港用餐的礼仪与实用贴士

掌握几个小习惯，能帮你更好地融入，也吃得更尽兴：

• 分享是常态。大多数粤式餐食都是大家一起吃；给全桌点几道菜，而不是每人一盘。
• 叩指谢茶。别人给你的杯子添茶时，在桌面上轻叩两根手指表示感谢。
• 小费不多。许多堂食餐厅会加收服务费；凑个整数或留点零钱就足够了，普通小摊不期待小费。
• 小额消费用现金。街头小摊、大排档和不少茶餐厅更喜欢现金或八达通卡，身上带一些。
• 高峰时段人满为患。午餐和晚餐高峰意味着拼桌和快速翻台——稍微早点或晚点去吃，体验会从容许多。
• 别怕排队。店外排着队通常是好兆头，而不是劝退的理由。

在香港一路吃下去，最奖励随性而为的人，但最棒的几顿饭往往藏在小街里，或者需要先快速查一下营业时间和点评。旅途中一直开着香港 eSIM，地图、手写菜单的翻译和餐厅点评就随时在指尖——这样当你闻到某种难以抗拒的香味，就能立刻搞清楚那是什么、哪里的最好吃。大胆地吃，大方地分享，让食欲带你前行。

常见问题

香港最有名的美食是什么？

香港最著名的是点心（饮茶早午餐）、港式奶茶和茶餐厅美食，还有鸡蛋仔、咖喱鱼蛋等街头小吃，以及叉烧、烧鹅等烧味。粤式海鲜和云吞面也是香港的招牌。

点心和饮茶有什么区别？

饮茶字面意思是“喝茶”，指的是边喝茶边吃小碟点心的整个社交型用餐，通常在早上或午餐时间。点心则是食物本身：饮茶时端上桌的、一口大小的蒸制和油炸小食，如虾饺、烧卖和叉烧包。

在茶餐厅应该点什么？

先来一杯港式奶茶或鸳鸯（咖啡与奶茶混合）。人气菜式有夹黄油的菠萝油、焗猪扒饭、火腿鸡蛋汤通粉，以及厚切的港式西多士。这些茶餐厅出餐快、氛围随意，而且物超所值。

在香港吃饭贵吗？

可以很贵，但不一定。茶餐厅的餐食、街头小吃、大排档，甚至一些获米其林认可的面店和点心店都非常实惠，而高级餐厅则处于价格的最高档。在随意的小店里，带些现金和八达通卡会方便很多。

在香港哪里能找到最好的街头小吃？

九龙的旺角、深水埗等热闹的市集区，以及香港岛的铜锣湾，都是街头小吃的主场。留意鸡蛋仔、咖喱鱼蛋、串烧卖和烧味店，并且带上现金，因为大多数摊档不收银行卡。